～原材料高騰と“千円の壁”がもたらす苦境～

こんにちは、ブログ管理者のひろです。
うちの飼いうさぎ・おもちも、ラーメンのにおいには興味津々みたいです。
今日は、ラーメン業界で大きなニュースが飛び込んできました。
なんと2024年、ラーメン店の倒産が72件と過去最多を更新！
いったいなぜ、こんなことになってしまったのでしょうか？

ひろ、ラーメンって人気もあるし、お店もたくさんあるイメージだよね？ どうして倒産が増えちゃうの？

おもち

ね～、実際は原材料費とか色々値上がりしちゃってるみたいで…。詳しく見ていこうか！

ひろ

ラーメン店倒産、前年比3割増の72件

• 帝国データバンクの調査によると、2024年は72件で過去最多を更新。
• 倒産件数が一気に増えた背景には、原材料費や光熱費の高騰が大きく影響。
• さらに「ラーメン1杯＝千円の壁」があり、価格転嫁が難しい状況が続いています。

普通、ラーメンって安いイメージだもんね～。だけどコスト上がってるのに値段を上げづらいって大変そう…

おもち

業績悪化の実態が浮き彫りに

• 赤字経営や減益のラーメン店が多く、約6割が厳しい経営状態。
• コロナ直後ほどではないにしても、依然として苦しい状況が続いているようです。

こんなにたくさんのお店が苦戦してるなんて知らなかった…。美味しくても、それだけじゃやっていけないんだね

おもち

コスト高と“千円の壁”が生む悲鳴

原材料コストの増加

• 2024年の原材料コストは2022年比で1割以上増加。
• スープや麺、海苔、メンマ、豚肉などどれも値上がり。
• ラーメン作りに欠かせない背脂も高騰し、スープ原価が上昇。

「1杯=1000円」を超えられない事情

• 全国平均価格は700円前後というデータも。
• 1000円を超えると、消費者の財布の紐が一気に固くなる。
• 安くて美味しいラーメン、というイメージが強いからこそ適正価格に上げるのが難しい。

実際、1000円以上のラーメンも増えてきてるけど、売上が減るリスクもあるから、オーナーさんは悩むよね

ひろ

うん、ボクはゴージャスなラーメンも好きだけど、やっぱり『安い日常食』のイメージは根強いかも…

おもち

今後の展望—2025年も倒産増加の懸念

• 「高付加価値メニュー」で単価アップ
• サブスクやデリバリーなど新ビジネスモデルへの挑戦 | | 業界再編 | 経営力のあるチェーン店が拡大し、個人店には一層厳しい時代に… |
• 今後は倒産件数のさらなる増加もあり得るとの予測。
• 価格転嫁や経営改革がスムーズにいかないと、個人経営店は苦しい状況に。

サブスクって、たとえば月額いくらでラーメン食べ放題みたいな？ それ、楽しそうだけどお店大丈夫かな…

おもち

そういう新しい試みで集客を増やす狙いがあるんだろうね。時代に合ったやり方を模索してるんだと思うよ

ひろ

まとめ

2024年はラーメン店の倒産件数が72件と過去最多を更新し、前年比3割超の急増となりました。原材料費や光熱費が上がる一方、「ラーメンは安くあるべき」というイメージが強く、価格転嫁が難しいのが大きな原因です。
今後の2025年も倒産増加が懸念される中、サブスクやデリバリー、付加価値向上など新たな経営戦略が求められています。
「安い日常食」の枠を越えて、ラーメン店がどうやってこの危機を乗り越えるのか、注目していきたいですね。

ボクもラーメン大好きだから、みんな頑張ってほしいな～！

おもち

ほんとにね。美味しいラーメンを、これからもいろんなお店で楽しめるようになるといいね！

ひろ

ひろ＆おもち

駆け出しブロガー

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島根県出身。
妻子とウサギのおもちと共に大阪に住んでます。
趣味は格闘技とMLB観戦で、大谷翔平と井上尚弥の大ファン。
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